春節期間想吃地道西北菜?就來大秦地

2020-01-23 11:32:00 來源:鄭報融媒 點擊量:11166 分享到:

鼠年春節進入倒計時,再有兩天就除夕了。不少人打包行李準備回家過年,也有人接父母來到鄭州過年。更有鄭州人想在鄭州就能吃到地道的西北風味的菜。

到哪兒能在家門口就吃到地道的西北菜呢?

“春節家宴或宴請朋友,就來大秦地?!贝笄氐夭惋嫻镜呢撠熑藙⑵鋭撜f,春節期間,大秦地餐飲公司在鄭州開辦的六家店,全部正常營業。想品嘗正宗地道的西北菜的食客,可提前預定。

帶著家長領著父母孩子,春節一塊享受天倫之樂?;蛘哒埮笥殉载泜円粔K在家門口嘗一口地道的西北菜。在今年這都不是事兒了。在大秦地就能滿足你的這個愿望。

據了解,大秦地是一家主營西北菜、酥皮肉夾饃、西北特色小吃的飯店,現在鄭州擁有6家直營店。其品牌創始人劉其創從事餐飲行業20多年,曾任鄭州黃河迎賓館廚師長。是中國烹飪大師,高級營養師?!白霾惋嬓袠I20多年來,創業開店是一直都有的情懷,創辦一個特色餐飲品牌更是一直都有的夙愿?!薄按笄氐亍本褪撬拇笫止P之一。

“材取西北、還原本味”。是大秦地餐一直堅持的,也是之所以愛客人喜愛的最大的緣故。而“鮮·香·健康”的理念,更是客人認可的。

大秦地的羊肉全部選用在內蒙古養殖的“吃著青草、喝著礦泉水”的杜泊羊。杜泊羊以產肥羔肉見長,胴體肉質細嫩、多汁、色鮮、瘦肉率高,被譽為“鉆石級肉”?!芭H庖踩吭醋晕鞅奔t牛,目的就是確保牛羊肉的肉質好、品質高。就連店里食用的面粉也全部是來自西北的燕麥制成?!?/p>

另外,為了確?!拔鞅蔽丁钡牡氐?,大秦地花3萬元購買了西北正宗的辣椒油配方,花5萬元購買了肉夾饃鹵肉配方。據介紹:鹵肉要加12種天然香料,經過6個小時鹵制,夾肉的餅烤制也很講究火候,要脆、焦、酥、香。再加上特制的肉,很受歡迎。

就在不久前,大秦地又推出了冬季新品市。這給食客們帶來美的享受的味蕾感受的菜品有哪些呢?

三大招牌菜之第一招牌菜香酥葫蘆雞:選用散養小土雞精心烹制而成,色澤金黃味美。

三大招牌菜之第二招牌菜紅柳羊肉串:精選錫盟草原羔羊肉,用沙漠紅柳枝串制,炭火烤制發出紅柳的清香,肉味鮮美。

 

三大招牌菜之第三招牌菜酥皮肉夾饃:上等豬肉用加入各種香料的老湯鹵制3小時,肉香味足汁少,皮酥的掉渣。

另外還有八大特色菜,能讓你吃了就會忘不了。

1.臊子燒海參。優質紅參經多種工序發制而成,口味香辣。

2.黃椒醬蒸鰈魚。小火熬制,口感鮮嫩。

3.芥味蝦球。脆嫩香甜,夠味兒。

4.西北鹵牛骨。選用青海黃牛肋排鹵制4小時以上,醬香肉嫩。

5.什錦暖鍋。配料豐富,入口軟爛,口味家常。

6.石鍋焗粉條??诟袆诺?,湯汁濃香,回味無窮。

 

7.蔥燒鮮猴頭。秦嶺鮮猴頭濃湯小火熬制,猴頭滑嫩入味。

8.油潑面。關中特色風味面食,大面片澆臊子肉口感勁道辣香十足。

得,什么也不多說啦??靵泶笄氐貒L鮮吧!


鄭報全媒體記者 唐善普 李珂 文/圖

分享到: 編輯:朱琳 統籌:劉德華

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